【茶葉種類】茶葉種類怎么分

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茶是世界三大飲料之一,中國是茶的故鄉。相信大家都懂點茶。茶有很多種,不同的茶有不同的功效。我們來介紹一下茶的種類,以及如何劃分。

茶葉種類

茶樹品種

1.根據制作方法和品質的不同,茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大類。

2.根據從中國出口的茶葉種類,茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶。

3.根據我國茶葉加工分為初級和精制兩個階段的實際情況,茶葉的種類分為粗茶和成品茶兩部分,其中粗茶分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五類,黃茶分為綠茶。成品茶包括精制綠茶、紅茶、烏龍茶和白茶,以及再加工花茶、壓制茶和速溶茶。

四、茶類也叫川茶、浙茶、福建茶等。根據起源。這種分類方法一般只有一般人知道。

5.茶葉類型也可以根據其生長環境進行分類:扁茶、高山茶、丘陵茶。

茶葉種類

如何劃分茶的種類

根據上述常見的分類方法,中國茶葉品種可分為基礎茶和再生茶。

1.綠茶

未發酵茶(發酵度為零)龍井茶,碧螺春。這是中國產量最大的茶葉品種,品種居世界第一。綠茶具有香氣高、口感醇厚、外形美觀、耐沖泡的特點。它的制作過程經歷了殺青、碾壓、烘干的過程。由于加工過程中干燥方法的不同,綠茶可分為油炸綠茶、烘焙綠茶、蒸綠茶和曬干綠茶。綠茶產于中國18個產茶省(區)。中國綠茶品種數量居世界第一,每年出口數萬噸,約占世界茶葉市場綠茶貿易量的70%。中國傳統綠茶,眉茶和珍珠茶,因其香味濃郁、口感醇厚、外形美觀和耐沖泡而深受國內外消費者的喜愛。

2.紅茶

全發酵茶(發酵度80-90%)如祁門紅茶、荔枝紅茶。紅茶和綠茶的區別在于加工方法不同。紅茶加工時,萎凋而不殺青,使鮮葉失去一部分水分,然后揉捻(卷成條狀或切成顆粒狀),再發酵,使其中所含的茶多酚被氧化,成為紅色化合物。這種化合物部分溶于水,部分不溶于水,但在葉子中積累,從而形成紅湯和紅葉。紅茶主要有三種:種族紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。

3.綠茶

半發酵茶(發酵度為30-60%),鐵觀音、文山寶鐘茶、凍頂烏龍茶屬于半發酵茶,即在生產過程中經過適當發酵,使茶葉略紅,是介于綠茶和紅茶之間的一種茶。它既有鮮濃的綠茶,又有香甜醇厚的紅茶。因為它的葉子中間是綠色的,邊上是紅色的,所以叫“綠葉的紅邊”。

茶葉種類

4.黃茶

回族發酵茶(發酵度10-20%),如白牡丹、白毫銀針、安吉白蓉。在泡茶的過程中,經過無聊形成了黃葉黃湯??煞譃椤包S芽茶”(包括四川雅安洞庭湖區君山銀芽、明山縣孟定黃芽、安徽霍山霍內芽)、“黃茶”(包括湖南岳陽北港仔、湖南巍山毛尖、浙江寧鄉平陽唐璜、湖北遠安綠源)、“黃達茶”(包括安徽大冶青、霍山黃達)

5.紅茶

后發酵茶(發酵度100%),如六堡茶、普洱茶。原料粗糙陳舊,加工過程中積累發酵時間較長,使葉色呈深褐色。是藏、蒙、維兄弟不可或缺的日常必需品。有湖南紅茶,湖北老綠茶,廣西六堡茶,四川西路茶,南路茶,云南緊實茶,扁茶,方茶,圓茶。

從世界的角度來看,在上述種類的茶中,紅茶是最大的,其次是綠茶,白茶是最少的。

6.重新加工茶葉

由各種粗茶或精制茶加工而成,稱為夾脊茶,包括花茶、緊壓茶、液體茶、速溶茶和藥茶。

茶葉種類

7.藥茶

藥茶是將藥物與茶結合制成的,以發揮和增強藥物的功效,促進藥物的溶解,增加藥物的香氣,協調藥物的口感。這種茶有很多種,如“午茶”、“姜茶粉”、“長壽茶”、“減肥茶”等。

8.花茶

這是一種罕見的茶葉品種。是一種用花香給茶增加香味的產品,在國內很受歡迎。一般用綠茶做茶坯,也有少數用紅茶或烏龍茶做茶坯。根據茶容易吸收異味的特點,它是由芳香的花朵和氣味組成的。使用的化學品種有幾種,如茉莉、桂花,其中茉莉最多。

9.扁茶

茶芽葉小,葉底堅實而薄,葉扁平而平展,葉黃綠色,無光澤。加工后的茶條薄、質輕、香氣低、口感清淡。

10.高山茶

因為環境適合茶樹喜溫、喜濕、喜陰的習性。所以有句話叫高山出好茶。隨著海拔的不同,高山環境的獨特特征,從溫度、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木,都為茶樹和茶芽的生長提供了獨特的條件。因此,與扁茶相比,高山茶的芽葉脂肪多,顏色綠,有毛。加工后的茶葉又緊又肥。白發外露,香氣濃郁,耐沖泡。

11.希爾茶

介于以上兩者之間,或者說視環境而定,往往是一定的。

the end
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